Ingredientes
- 350 gramos de harina multiuso
- ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ⅛ cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 215 gramos de azúcar moreno claro envasado
- 150 gramos de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 piezas de huevos
- 225 gramos de nueces tostadas y picadas
- 1 pizca de sal marina
Instrucciones
EL PROCEDIMIENTO
- Primero, tostamos algunas nueces. En un horno precalentado a 180 °C, horneamos:
- 2 tazas (225 g) de nueces, durante 10 minutos en una placa para horno sin engrasar. Mientras se hornean, pique:
- 14 onzas (400 g) de chocolate amargo.
- El primer paso en la mayoría de las recetas de galletas es tamizar juntos los ingredientes secos. Hazlo. En un bol, tamiza o bate juntos:
- 2 1/2 tazas (350 g) de harina común
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/8 cucharadita de sal
En un recipiente aparte, con una batidora eléctrica, bata juntos:
- 1 taza (8 onzas/225 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza (215 g) de azúcar moreno claro envasado
- 3/4 taza (150 g) de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainillaDe a uno por vez, agregue:
- 2 huevos
batiendo bien después de cada adición hasta que cada una esté incorporada.
Incorpore lentamente la mezcla de harina hasta que esté completamente incorporada.
Por último, añade el chocolate y las nueces.
LA PARTE DE ESPERA
- Ya sabes lo que voy a decir. Es hora de esperar. Es hora de tomar toda esta preciosa masa de galletas que acabas de hacer... y no comértela.
- Divide la masa en cuatro partes. Enrolla cada una de ellas hasta formar un rollo de unos 23 cm de largo y envuélvelo en plástico. Guárdalos en el frigorífico durante las próximas 24 horas e intenta olvidar que sabías algo sobre ellos.
LA HORNEADA
- Precaliente el horno a 350 °F (175 °C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear.
- Corte los troncos en rodajas de 2 cm (3/4 de pulgada) de grosor y colóquelas a 8 cm (3 pulgadas) de distancia entre sí en las bandejas para hornear preparadas. Si las nueces o las papas fritas se desmoronan, vuelva a colocarlas en su lugar.
- Espolvorea las rodajas de galleta con una pequeña cantidad de sal marina.
- Hornee las galletas durante 10 minutos, girando la bandeja a mitad de cocción. Si prefiere una galleta más masticable, reduzca un poco el tiempo.
- Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear hasta que estén lo suficientemente firmes como para transferirlas a una rejilla de alambre.
